Первый - зерновой хлеб, вкусный, полезный, и главное, можно при его приготовлении в случае нехватки времени схалявить и использовать хлебопечку.
Второй - ржано-пшеничный по базовому рецепту, а главное - по технологии замеса из книжки Ришара Бертине "Свой хлеб". И это действительно совсем другой хлеб - мягкий, с мягкой вкусной корочкой. Мне бы теперь добыть то, чем можно хорошие разрезы на хлебе делать. Скальпель, например.