Английский кекс вариант 1: часть 1, часть 2, часть 3, бонус. Проще.
Английский кекс вариант 2: здесь. Сложнее, темнее.
Пряники: здесь.
Немецкий пирог "Баумкухен": здесь. Для фанатов, у которых к тому же есть духовка с верхним огнём. (В оригинале записи есть видео; у меня к видео есть, правда, одно... ой, даже два замечения, но не скажу, какие ).